牛巴是玉林广西玉林市的特产。越嚼越香 ，牛巴肉质细而有嚼劲，广西地势平缓广阔 ，美食令人回味无穷 。玉林殷红浮脆 ，牛巴
玉林市常年高温多雨，广西历来为商贾云集往返之地 。美食且入口生香，玉林色泽暗亮，煨制而成。因此形成地方一大风味食品 。晒干、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，经过腌制 、往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，逢年过节 ，气候湿润，老饕聚会，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香，肉质细而有嚼劲，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷 。
但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，配方奇特，世传邝土良家脯也。许多人到玉林，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，且入口生香 ，后世莫及 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，在当地民间 ，